Autor: Coultate, T. P.
Alimentos - A Química de Seus Componentes
Produto Fora de Estoque
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Sinopse
Além da descrição da química de cerca de 350 substâncias alimentares, os autores analisam como tais substâncias se comportam durante a estocagem, o processamento e o cozimento dos alimentos.
Ficha Técnica
Editora: GRUPO A EDUCAÇÃO SA
Especialidade: NUTRIÇÃO
ISBN: 9798536304044
Páginas: 0368
Ano: 2004
Edição: 3
Encadernação: Capa comum
